この間作ったカスタードメレンゲタルトの改善版を作ってみた。タルトの生地にカルダモンとレモンのすりおろしを入れた。レモンが

焦げて苦くなるかなと心配してたけど、大丈夫だった。カスタードにトンカ豆と入れた。これは味がヴァニラとあまり変わらなかったからちょっとがっかりした。しかもカスタードは前回よりなんだかツヤが乏しくて、色も浅い。関係あるかどうか分からないけど。メレンゲはいつもの大好きな黒蜜のやつ。

チョコマカロンも作って、今回はガナッシュを少し苦くしたけど、どうだろう。味には深みができたけどほとんどの人はボクほど苦いチョコを好まないと思うし、甘い方がいい気がする。

パンはココナッツオイルで作った。最近気温が上がったから常温でもほぼ液体の状態である。本来はこうゆう時だけ「オイル」と呼ばれるはずだと思うな。友達にあげたから味は知らん。