Today I would like to introduce you to Middle Eastern cuisine

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今日は中東の料理を紹介したいと思います。

Today's dish is called falafel! 🧆
今日の料理はファラフェルと言います！ 🧆

Have you ever had chickpeas?
ひよこ豆を食べたことがありますか？

Falafel is a deep-fried chickpea croquette.🧆😋
ファラフェルは、円筒形をした揚げたヒヨコ豆のコロッケのようなものです。🧆😋

To make falafel you need dry chickpeas!
Not canned chickpeas!!😅
ファラフェルを作りたかったら乾燥ひよこ豆が必要ですよ!!
缶詰のひよこ豆は使えません!!😅

For this recipe you have to soak the chickpeas in water for at least 12 hours.💦
このレシピの乾燥ひよこ豆は、少なくとも１２時間は水に浸けておかなければいけません。💦

The first picture is the dried chickpeas.
The second picture is the chickpeas after they have been soaked in water for half a day.
１枚目の写真は乾燥ひよこ豆で、２枚目の写真は、ひよこ豆を半日水に浸けておいたものです。

Falafel ingredients: ✍️
Dry chickpeas 250 grams (soaked in water for 12 hours)
Cilantro 30 grams
half an Onion
Garlic (2 cloves)
Lemon juice (a little bit)
Salt and Pepper (to taste)
Spices: Coriander seeds, cardamom, anise, ginger, cinnamon, turmeric

ファラフェルの材料: ✍️
乾燥ひよこ豆 ２５０グラム（半日水に浸けたもの）
パクチー　３０グラム
玉ねぎ　半分
ニンニク　２片
レモン汁　少々
塩、胡椒　味付け用
香辛料:　コリアンダーシード、カルダモン、アニス、生姜、シナモン、ウコン

We put all the ingredients in a food processor.
全部の材料をフードプロセッサーに入れます。

We mix and blend everything together and we shape the mix into small balls with our hands.
全て混ぜ合わせて、手で小さなボールの形に丸めます。

Then we deep-fry them in vegetable oil.
そして、サラダ油で揚げます。

We usually eat falafel with pita bread, salad and tahini sauce.
ピタパン、サラダと一緒に、タヒーニソースをつけて、ファラフェルをお召し上がり下さい。

The sauce that I made is my own original recipe.
My sauce has tahini, Greek yogurt, lemon juice and some beetroot juice.
That's why it's pink!
私が作ったソースは私のオリジナルレシピです。
私のソースには、タヒーニやギリシャヨーグルトやレモン汁や赤ビーツジュースを加えます。
赤ビーツジュースが入っているので、ソースはピンク色になるんです！

I ate falafel with pita bread, salad, tomato, carrot, red bell pepper, red cabbage and beetroot.
私は、ピタパン、サラダ、トマト、人参、赤ピーマン、赤ビーツ、赤キャベツと一緒にファラフェルを食べました。

It was very good!
すご〜く美味しかったです～！ლ(´ڡ`ლ)

🧆🥬🍅🫑🥕🧆